Egy barátomnál jártam nemrég. Ha hiszitek ha nem van egy igazi 60 -as évekbeli erdélyi kürtőskalácssütő szettje.

Ami kellett hozzá a megfelelő eszközökön kívül:

• 1 kg liszt
• 1 tojás egészben
• 3 tojássárgája
• 5 kanál porcukor
• 10 dkg vaj
• 3 dkg élesztő
• 8 dl tej

 A beszóráshoz és a kenéshez:

• 15 dkg cukor
• 15 dkg vaj
• 10 dkg apróra vágott dió

A tészta alapanyagaiból nagyon finom, a fánkénál keményebb tésztát dagasztunk, ruhával letakarjuk, és 1 órát kelesztjük meleg helyen.

A már megkelt tésztából egy kistányérnyi adagot kiveszünk, és lisztezett deszkán ujjnyi széles csíkokat sodrunk egy hosszban, és a sütőfára tekerjük, ujjunkkal lelapítjuk, hogy a tészta mindenütt összeérjen. 

A fahengert az égő parázs felett lassan sütjük. Amikor kezd egyenletesen pirulni, olvasztott vajjal bekenjük, és szűrön keresztül a porcukrot rászórjuk minden oldalára, mely a sütéstől szép barnára karamellizálódik. 

Ízlés szerint darált/őrölt dióval is ízesíthetjük.