50 dkg marhalábszár vagy sertéscomb 2 db vöröshagyma 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa 1 kis zeller 30 dkg burgonya 2 ek fűszerpaprika 1 kiskanál csípős paprika 1 ek vegeta 1 kiskanál só 1 kiskanál őrölt kömény 2 db babérlevél 1 db Marhahúsleves kocka 1…

Ezt csak azért írom le, hogy meglegyenek a pontos arányok.  Nekem ez vált be a legjobban: 20 dkg liszt 2 tojás 3 dl tej 2 dl szénsavas ásványvíz 1 csipet só 3/4 dl olaj Kb 10-15 db-ra elegendő mennyiség.

Egy barátomnál jártam nemrég. Ha hiszitek ha nem van egy igazi 60 -as évekbeli erdélyi kürtőskalácssütő szettje. Ami kellett hozzá a megfelelő eszközökön kívül: 1 kg liszt 1 tojás egészben 3 tojássárgája 5 kanál porcukor 10 dkg vaj 3 dkg élesztő 8 dl tej  A…

Ma este különleges vacsorával kedveskedtem a családnak. Sajnos a környéken elég szegényes a kínálat sushi hozzávaló ügyben, ezért egy egyszerű verziót készítettem. Hozzávalók: 1 cs Nori lap 25 dkg sushi rizs 3 ek rizsecet só uborka wasabi szósz szójaszósz 20 dkg…

A múltkori húsiból maradt egy kicsi, ami azért különleges, mert majd 2 hetet állt a mustáros pácban. Serpenyőben, saját olajában, fedő alatt hamar kisütöttem. Olyan puha volt a hús, hogy kb annyi idő alatt kisült mint egy sertésszelet. Közben héjában megfőztem a krumplit,…

Egyik kedves ismerősöm egy csodaszép szarvascombbal lepett meg a minap. Alig vártam, hogy valami finomat készítsek belőle.  Egy vargányás-áfonyalekváros szarvasragura esett a választás steakburgonyával.  Mennyei vacsora. Egy rendkívül kellemes 2008 -as villányi kékfrankost…

  Hozzávalók: 6-8 gerezd fokhagyma mogyoró olaj 30 g szárított fafülgomba csíkokra vágott sárgarépa csíkokra vágott kaliforniai paprika (esetleg egy kis fagyasztott kínai zöldségkeverékkel kiválthatjuk) 60 dkg csirkemell filé szójaszósz bors édes…

  Hozzávalók: 20 dkg gomba, 8 dkg margarin, 4 db tojás, 2 tojássárgája, 8 dkg liszt, 1 fej vöröshagyma, só, őrölt bors, 2 ek étolaj, 1 ek finomra darabolt zöldpetrezselyem, 5 dl tej (esetleg lehet beletenni apróra vágott sonkadarabkákat is), reszelt sajt, ha…

40 dkg kelkáposzta 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 nagyobb burgonya 1 dl olaj kevés liszt 20 dkg virsli 1 csokor petrezselyem 1,5 dl tejföl majoranna só bors ízlés szerint   A finomra vágott vöröshagymát az olaj felében lepirítjuk. Hozzátesszük a zúzott…

Ebből az adagból vagy 20 db omlós, könnyed gombóc jön ki. 2 főre elég fél adaggal elkészíteni. fél kg túró 4 tojás 15 dkg vaj kevés só 20 dkg búzadara 4 dl tejföl A túrót elkeverjük a vajjal, a búzadarával és a tojássárgájával. 45 percig pihentetjük hideg…