• 40 dkg kelkáposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 nagyobb burgonya
• 1 dl olaj
• kevés liszt
• 20 dkg virsli
• 1 csokor petrezselyem
• 1,5 dl tejföl
• majoranna
• só
• bors ízlés szerint

A finomra vágott vöröshagymát az olaj felében lepirítjuk. Hozzátesszük a zúzott fokhagymát és a burgonyát, amelyet meghámoztunk és kis kockákra vágtunk. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük majorannával és finomra vágott petrezselyemmel. Felengedjük vízzel. 

Mikor a burgonya már félig megfőtt, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott kelkáposztát is. Ha már az is majdnem kész, az olaj másik feléből kevés liszttel rántást készítünk, tejföllel simára keverjük, s ezzel sűrítjük be a forrásban lévő levest. Még egyszer összeforraljuk. 

A végén tesszük bele az előzőleg pár csepp olajon megpirított virslikarikákat. Petrezselyemmel díszítjük.

Ebből az adagból vagy 20 db omlós, könnyed gombóc jön ki. 2 főre elég fél adaggal elkészíteni.

• fél kg túró
• 4 tojás
• 15 dkg vaj
• kevés só
• 20 dkg búzadara
• 4 dl tejföl

A túrót elkeverjük a vajjal, a búzadarával és a tojássárgájával.

45 percig pihentetjük hideg helyen.

Hozzákeverjük a keményre felvert tojásfehérjét.

Forrásban lévő vízben kifőzzük. Ha feljön a víz tetejére, 1-2 perc után kivesszük és pirított zsemlemorzsába forgatjuk.
Az ínyenceknek vékonyra szelt, pirított mandulás zsemlemorzsát ajánlok.

Én leginkább vaníliás cukorral és porcukorral bolondított tejföllel szeretem, de fahéjas vagy éppen mentás tejföllel is kiváló.

hmm....

jó étvágyat

Nagyon szép, friss mangalica húsit kaptam egy kedves ismerősömtől így ez lett a szombati ebéd.
(kb 1,5 kg hús)

Jó alaposan fűszerezzük meg a húsdarabokat. Vegeta és sok-sok bors. 

Tegyük őket egy sütőzacskóba. Dobjunk még hozzá 1 felszeletelt paradicsomot, paprikát, hagymát és kb 8-10 gerezd fokhagymát majd tegyük egy órára a 180 C fokra előmelegített sütőbe.

Ha letelt az idő, vegyük ki a sütőből, öntsük nyakon egy kis sörrel és tegyük vissza még egy órára amíg alaposan megsül, megpirul.

Sütés közben 10 percenként locsoljuk meg a tetejét a saját levével.

Hagymás pirított-főtt krumplival tálaljuk!

Jó étvágyat!

• 3 nagyobb érett paradicsom apróra vágva
• 5 gerezd fokhagyma kinyomva
• 1 közepes fej lila hagyma, vékonyra szeletelve
• 1 ek. felaprított koriander levél vagy, ha nincs szárított bogyó is megteszi (1 evőkanál bogyó)
• 3 ek. facsart citromlé
• 1 tk. reszelt citromhéj
• só, vegeta
• 1 ek. cukor
• egy kevés paradicsom sűrítmény és kb ugyanannyi ketchup
• kevés olíva olaj
• apróra vágott petrezselyem
• 1-2 jalapeno paprika aki csípősen szereti

Íme az eredmény:

Ez van amikor a feleségemet beengedem a konyhába.

Rittyent egy olyan vacsit, amitől eláll a szavam is. 
Naná, hogy ellopom a receptet.

Lássuk:

2 féle töltelék lesz a tortillában. 

Az egyik egy csípős, sajtszószos csirke:

• 2.5 dl tej
• 2.5 dl habtejszín
• 10 dkg trappista sajt
• 10 dkg füstölt sajt
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• ételízesítő ízlés szerint
• 35 dkg csirkemell filé

Pirítsuk meg az apróra vágott csirkecsíkokat.

A tejet, a tejszínt és a reszelt sajtokat egy lábosba tesszük, és együtt folyamatos keverés mellett közepes lángon felmelegítjük, amíg a sajtok olvadni nem kezdenek.

Az étkezési keményítőt egy kevés meleg vízzel elkeverjük, és ezzel sűrítjük a mártást. Ízesítjük kevés sóval, ételízesítővel (a sajtok sósak, vigyázzunk mennyit teszünk bele) és borssal.

A mártást kiforraljuk (ha sűrűnek találjuk, kevés tejjel/tejszínnel lazíthatjuk), majd végül hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldjét.

Kész is az egyik töltelék, jöhet a másik.

Paradicsomos csirke fajitas:

• 35 dkg csirkemell filé
• mexikói fűszerkeverék
• babkonzerv
• kukorica
• paradicsomkonzerv (hámozott darabolt paradicsommal és nem sűrítménnyel)
• bors
• sajt

Pirítsuk meg az apróra vágott csirkecsíkokat a fűszerekkel.

Ezután jöhet a többi összetevő. Főzzük össze és kész is vagyunk.

Az így elkészült kétféle tölteléket töltsük tortillába, szórjunk rá sajtot és előmelegített sütőben 10 perc alatt (amíg a sajt rá nem olvad) készre sütjük.

Készítsünk hozzá salsa szószt is mert úgy az igazi.

A legjobb salsa szósz receptet is megtalálod az oldalamon.

Jó étvágyat!

Egyszerűnek gondolnánk, de ritka a jó pizza tészta.

Szerintem ez a recept kiváló és a titok a sütés.

• 3 dl víz
• 3 e.kanál oliva olaj
• 50 dkg liszt
• 1/2 kocka élesztő
• 1 kávés kanál.cukor
• só

Futtassuk fel az élesztőt langyos tejben egy pici cukorral (a többi cukor a tésztába megy).

A hozzávalókat tegyük egy kelesztő tálba és adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, majd géppel jól dolgozzuk össze. Ez után pihentessük amíg a duplájára kel.

Kikenem olíva olajjal a tepsit és beleöntöm. Nem nyújtogatom, csak kézzel kisimítom.

Jöhetnek a feltétek tetszés szerint. :)

És most jön a lényeg,

Nagyon forró sütőbe tegyük. Legalább fél órát melegítsük maximumon sütés előtt!!!!!

Ha eleget ment a sütő és már nagyon forró, tegyük be a pizzánkat.

S sütő alsó részén süssük először légkeveréssel 4 percig, majd utána alsó-felső sütésen kb 15 percig.

Jó étvágyat!

Én nagyon szeretem e töltött pizzát, amit tejfölös csirkepörkölttel, gombával és sajttal töltök meg.

isteni.....

A tésztához:

• 65 dkg liszt
• 3 tojás sárgája
• kb.: 0.5 l tej
• 1 evőkanál cukor
• 5 dkg margarin (lágy)
• 2 dkg élesztő
• dió-porcukor a szóráshoz
• olvasztott margarin a mártogatáshoz

Az öntethez:

• 8 dl tej
• 8 dkg porcukor
• 2 tojássárgája
• 4 dkg liszt
• 1 rúd bourbon vanília
• 1 evőkanál vaj

Futtassuk fel az élesztőt langyos tejben egy kávéskanál cukorral.
A tojást, a tejet, a cukrot, a lisztet és a margarin tegyük egy kelesztő tálba és adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, majd géppel jól dolgozzuk össze. Ez után pihentessük amíg a duplájára kel. Ha megkelt, olajos deszkára borítsuk ki majd szépen nyújtsuk ki. Ez után jöhet a pogácsa szaggató. Szaggassuk ki majd mártsuk bele olvasztott margarinba és porcukorral kevert darált dióba. Az így elkészült darabokat tegyük egymásra egy kivajazott jénai tálba. Ha kész a tetejére pöttyintsünk még egy kis olvasztott margarint és mehet az előmelegített sütőbe 180 fokra. Ha szépen feljött és aranybarnára sült elkészültünk. :)

Mindeközben készítsük el az öntetet.

Először is elmondom, hogy én dupla adag öntetet szoktam csinálni mert jó sok vaníliával szeretem az aranygaluskát. Szóval ha gondoljátok duplázzátok meg ti is az adagot.

Na, a vaníliát hosszában kettévágom, a belsejét kikaparom. A vanília héját és kikapart velőjét a tejjel felforralom. A porcukrot, a tojássárgáját és a lisztet kikeverem, felöntöm a vaníliás tejjel, újra felforralom és leszűröm. Ha kész a végén a vajjal montírozom. Hűlés közben kevergessük, hogy igazán selymes legyen. 

Jó étvágyat!

Ma olaszos hangulatban voltam és egy paradicsomos tésztát rittyentettem.

Egy wokban pirítottam apróra vágott sonkaszalámit (garnéla rákkal az igazi, de azt a feleségem nem szereti így a sonkás verzió van gyakrabban) egy kis fokhagymával, póréhagymával és petrezselyemmel. Adtam még hozzá vékonyra szeletelt gombát. Sózom, borsózom és adok hozzá majorannát, oregánót és bazsalikomot.

Kicsit összefőzöm ezt az egyveleget majd felöntöm paradicsomkonzervvel (hámozott darabolt paradicsommal és nem sűrítménnyel). Ezt egy kicsit tovább főzöm.

Pár perc után hozzáadom a főzőtejszínt és állandó kevergetés mellett 2-3 perc alatt készre főzöm!

Közben egy lábosban megfőzöm a tagliatelle tésztát. (persze más is lehet, de nekem valahogy így az igazi)

Ha megfőtt, leszűröm és összekeverem a wok tartalmával.

Ezzel kész is vagyunk!

Egy kis parmezánnal tálalva fenséges!

Van valami amit minden nap tudnék enni, hát most megosztom veled a Tiramisum receptjét is.

• babapiskóta
• 500 g Mascarpone (már mindent kipróbáltam és az Aldis Milfina márkájú magasan a legjobb)
• szőlő vagy eper
• 20 dkg kristálycukor
• 6 db tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5-6 dl kávé
• rum aroma
• vanília és /vagy tejszínes mogyoró aroma (dr. oetker)

Első körben két tálban különválasztom a tojások fehérjét és sárgáját.

A fehérjét kemény habbá verem és félreteszem.

Amiben a sárgája van, ahhoz hozzáöntöm a 20 dkg cukrot és a vaníliás cukrot és robotgéppel elkeverem (5-8 percig).

Utána fokozatosan hozzáadagolom állandó keverés mellett a mascarponét és a kemény tojásfehérjét.

Majd jöhet a rum, a vanília és a tejszínes mogyoró aroma. Végül a már lefőzött kávéból is adok hozzá 2 -3 kanállal.

Mikor minden benne van még 10 percig keverjük a robotgéppel, hogy jól összeálljon a krém.

Közben előkapjuk a tálat (én egy 25x15 -ös jénaiba szoktam tenni) és szépen kirakjuk az alját a kávéba mártogatott babapiskótával (ne áztassuk el túlzottan).

Ha megvan az első sor, felkenjük rá a krémet ujjnyi vastagon. 

Utána rászórjuk a felvágott epret vagy szőlőt. Én jó sokat szoktam beletenni, mert jó gyümölcsösen szeretjük. :)

Ezután jöhet egy újabb réteg babapiskóta és a tetejére megint a krém.

Végül megszórjuk ismét egy kis gyümölccsel, esetleg egy kis mentával is díszíthetjük és egy éjszakára eltesszük a hűtőbe!

Hmm....... imádom

(én nem szoktam a tetejére kakaót szórni, mert annyira nem szeretjük)

Egyik kedvenc levesünket főztem a hétvégén! Sokféle verzióját hallottam már, de én így szoktam csinálni.

Kell hozzá pár dolog, de megéri:

• leveszöldség
• hagyma
• fokhagyma
• cukorborsó
• gomba
• só, bors
• vegeta, petrezselyem
• csirkemell filé
• csirkemáj
• fél citrom
• 1 dl tejszín
• 1 dl tejföl
• tárkony

Én ebből mindig nagy adagot csinálok, mert napokig szívesen esszük.

Így hát előkapom az egyik legnagyobb lábosomat és megpirítok benne 2 normál fej hagymát, 1-2 gerezd fokhagymával és az apróra vágott leveszöldséggel.

Néhány perc után beleteszem a gombát is, sózom, borsózom és kicsit összeforgatom, majd még egy-két percig együtt pirítom.

Ezután beleteszem a felkockázott csirkemellet (én kb 40 dkg -ot szoktam egy nagy adag leveshez), felöntöm vízzel és hagyom főni.

Eközben megszórom vegetával és friss petrezselyemmel. Néha picit megkeverem. Idő közben beleteszem a cukorborsót is.

Ha puhára főtt a husi beleteszem a felszeletelt csirkemájat (szintén kb 40 dkg) és tovább főzöm.

Amikor a máj is szépen átfőtt, beleteszem a tejszínt, a tejfölt, egy kis tárkonyt és egy fél citrom levét. Ezt jó alaposan összekeverem!

Néhány perc összefőzés után kész is vagyunk!

Mi nagyon szeretjük a levesben, ahogy feleségem mondaná a "felhőt" amit 2 db tojásból kb 10 dkg olvasztott margarinból, búzadarából és egy kis petrezselyemből kutyulok össze. Ezt a masszát puhára, de nem túl nyúlósra dolgozom össze és a forrásban lévő levesben 2-3 perc alatt készre főzöm.

Nekünk így teljes a legényfogó! :